Ma recette du pain perdu salé à la truite fumée et à l’avocat

Hello!

Aujourd’hui, j’ai envie de partager une recette que je faisais régulièrement il y a un moment avec du jambon blanc et dont j’ai testé une variante récemment avec 2 de mes saveurs préférées (d’autant plus quand elles sont associées): la truite fumée (vous pouvez bien sûr prendre du saumon fumé, je privilégie la truite fumée car je ne vois pas une grande différence entre les 2 et que l’écart de prix, est assez significatif) et l’avocat. Rapide à préparer et très gourmand, c’est la recette parfaite pour un lunch sur le pouce le dimanche midi!

Ingrédients: (pour 2 « croques »)

• 4 tranches de pain de mie
• 2 tranches de truite fumé
• 1 avocat
• Du comté râpé
• 20cl de boisson de riz/de soja ou de lait
• 2 oeufs
• De l’huile d’olive
• Du sel et du poivre

Préparation:

• Verser dans une première assiette creuse la boisson de riz/soja/le lait
• Verser dans une deuxième assiette creuse les oeufs et les battre avec une fourchette
• Mettre une poêle à chauffer à feu moyen et y verser un filet d’huile d’olive
• Prendre une première tranche de pain de mie et la tremper successivement dans la boisson de riz/soja/le lait puis dans l’oeuf sur les 2 faces
• Faire de même avec la deuxième tranche et les mettre à chauffer dans la poêle
• Une fois que la première face est dorée, retourner les tranches de pain et y verser du comté râpé pour qu’il gratine
• Lorsque la deuxième face est également dorée et le comté fondu, mettre les 2 tranches dans une assiette, ajouter une tranche de truite fumée et de l’avocat découpé en lamelle sur la première tranche puis recouvrir avec la deuxième tranche sur laquelle se trouve le comté râpé
• Saler et poivrer à votre convenance
• Recommencer depuis la première étape pour faire le deuxième croque!

A déguster avec une petite salade! Bon app’ et bon dimanche!