Hello !
J’ai toujours eu beaucoup d’amour pour la nourriture. Si vous me connaissez dans la vraie vie ou même si ce n’est pas votre première visite sur ce blog, vous le savez déjà. Mais, depuis le début de la période actuelle de confinement, c’est devenu une source de plaisir encore plus grande. Et l’occasion de challenger mes habitudes aussi puisqu’il faut adapter ce dont j’ai envie de préparer à mes stocks du moment.
C’est comme ça que je me suis retrouvée à chercher une nouvelle recette de muffins aux myrtilles. J’ai trouvé celle-ci sur la chaine YouTube Hervé Cuisine qui m’a particulièrement séduite. Si tu cliques sur le lien, tu pourras constater que je l’ai adaptée tout en gardant la génialissime idée du petit effet crumble sur le dessus façon Starbucks. Je ne mets quasiment plus jamais les pieds dans cette enseigne mais j’étais fan de ce détail ^_^
A noter que ma variante de cette recette de muffins aux myrtilles est sans lactose, allégée en sucre et en gluten
Ingrédients pour la pâte (pour environ 6 gros muffins)
- 115g de farine de blé
- 115g de farine d’un mix de farine de riz et de farine de quinoa
- 60ml d’huile neutre (tournesol pour moi)
- 120ml de lait ou boisson végétale (boisson de soja pour moi)
- 80g de sucre complet
- 70g de myrtilles (la version surgelée convient parfaitement)
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
Ingrédients pour le crumble
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café d’huile
Préparation
- Dans un premier bol, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et la cannelle
- Dans le second bol, versez l’oeuf, l’huile, le lait et mélanger
- Versez le contenu du bol avec les ingrédients secs dans celui avec les ingrédients humides et mélanger délicatement
- Ajoutez les myrtilles et mélanger le tout
- Versez dans les moules à muffins (à l’aide d’une cuillère à glace, le top, si vous avez !)
- Versez dans un bol et mélanger aux doigts les ingrédients pour le crumble
- Saupoudrez ce mélange sur les muffins
- Enfournez à 180° pendant 25 minutes environ (la lame de votre couteau doit ressortir sèche quand vous la glissez dans le muffin)
- Laisser tiédir et dégustez
Si vous avez envie de muffins complètement sans gluten, vous trouverez votre bonheur avec ma recette aux cranberries et chocolat blanc :p
Prenez bien soin de vous et régalez vous !
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