Muffins et tarte kiwi ricotta

Hello!

Comme promis sur Instagram, je vais vous livrer mes petites recettes dont j’ai posté les photos la semaine dernière, préparées avec amouuuur pour mes collègues …

Jeudi soir, j’ai été prise d’un courage et d’une témérité sans pareil puisque j’ai préparé des muffins ET une tarte kiwi ricotta dont j’ai fait la pâte brisée moi-mêêêêême. Oui je sais il m’en faut peu pour m’extasier mais c’était une première donc allez-y vous pouvez pousser des aaaaaahhhhh virtuels, ça me fera plaisir 🙂 Vu la vitesse à laquelle tout ça a été englouti et les compliments qu’on m’a fait, je pense pouvoir en déduire que ce n’était pas que de la flatterie pour éviter que je fonde en larmes au milieu de l’open space et que je me mouche bruyamment dans mon pull.

Alors il faut quand même vous préciser que je travaille actuellement au sein d’un groupe suédois ce qui fait que tous les vendredis matins, on respecte la tradition du Fika et c’est l’orgie de calories genre le truc qui ferait s’évanouir de terreur les fondateurs de Weight Wetchers. On teste la résistance de nos boutons de jeans avec des pâtisseries maison ou des viennoiseries accompagnées d’un bon café. Pour la minute culture, voici la définition du Fika via Wikipédia:

« Fika est une institution sociale en Suède: il s’agit en fait de prendre une pause au travail et prendre un café avec ses collègues, des amis, en rendez-vous ou en famille. Le mot a une connotation tout à fait ambiguë, et peut désigner un rendez-vous avec votre patron. Cette pratique de prendre une pause pour un café et une collation légère (généralement une spécialité suédoise nommée Kanelbulle, mais aussi un sandwich etc…) entre les repas plus substantiels comme le déjeuner et le dîner est au cœur de la vie suédoise, les Suédois faisant partie des plus grands consommateurs de café dans le monde. De nombreux lieux de travail suédois ont institutionnalisé le café le matin et l’après-midi, mais fika n’est pas seulement une pause de travail: c’est aussi un rassemblement social occasionnel. »

Je cautionne totalement la fin de la définition, on se regroupe par « zone géographique » du coup ça permet de papoter avec des gens avec qui on ne travaille pas directement et qu’on ne fait souvent que croiser et dire bonjour vite fait le reste de la semaine. Et autant vous dire que pour la gourmande que je suis, Fika c’est juste la tradition au top pour l’estomac et pour le moral qui amorce le WE en douceur!

Bon allez, je stoppe le blabla et je vous livre mes petites recettes !!!

Muffins (pour 5 gros ou 6 petits)

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients 

• 1 yaourt nature
• 3 pots de farine
• 1 pot et demi de sucre
• 3 œufs
•  ½ pot d’huile
• 3 CS de crème fraiche
• ½ sachet de levure chimique
• De quoi garnir les muffins : pour cette fois, j’ai réalisé un muffin aux pralines roses, un muffin banane/chocolat au lait/noix de pécan, un muffin chocolat blanc/framboises, un muffin cœur de caramel (avec une cuillère de crème de salidou au centre du muffin)/noix de pécan et un muffin chocolat au lait/banane.

Préparation 

• Mettre le four à préchauffer à 180 degrés
• Vider le yaourt dans le saladier puis utiliser le pot pour mesurer la farine, le sucre, et l’huile
•  Ajouter au yaourt dans l’ordre : le sucre puis les œufs, la farine et la levure, l’huile et la crème (bien mélanger les ingrédients au fur et à mesure)
• Verser une fine couche de la préparation dans le moule (j’ai la version silicone et je dois dire qu’elle est topissime mais j’imagine qu’avec des petites caissettes en papier ça fonctionne aussi !), ajouter la garniture et verser la pâte par-dessus. Vous pouvez ajouter la garniture en 2 fois aussi en remettant de la pâte entre chaque « garnissage » ^_^)
• Sortir la plaque du four (je précise pour les blondes comme moi qui seraient susceptibles de se retrouver avec une belle brûlure en souvenir pour avoir essayé désespérément  de poser les moules « mous » sur la plaque DANS le four o_O), poser les moules et enfourner pendant 30 minutes en surveillant de temps en temps.

Celui-ci c’est la version banane/chocolat au lait/noix de pécan

Pâte brisée maison pour la tarte kiwi ricotta

Préparation : 15 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Ingrédients

• 200g de farine
• 100g de beurre
• 1 CC rase de sel
• 1 CC rase de levure
• 10cl d’eau
• Mettre le four à préchauffer à 180 degrés
• Mélanger dans un saladier la farine, le sel et la levure

Préparation

• Mélanger dans un saladier la farine, le sel et la levure
• Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole
• Verser l’eau et le beurre au milieu de la farine et mélanger avec une cuillère en bois. Quand ceci devient difficile, faire une boule et la laisser reposer au frigo pendant une demi-heure

Tarte kiwi ricotta

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 5 à 6 gros kiwis
• Un peu de cassonnade
• 1 pâte brisée maison
• 1 oeuf
• 250g de ricotta
• 1 CC d’extrait de vanille liquide
• 60g de sucre
• 1 CS rase de Maïzena
• 1 CS de jus de citron

Préparation

• Mettre le four à préchauffer à 180 degrés
• Etaler la pâte brisée dans un moule, piquer avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle, saupoudrer d’un peu de cassonade et disposer les kiwis (si vous voulez le mode « tarte surprise » comme la mienne)
• Mettre cette préparation au four pendant 10 minutes
• Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la ricotta avec l’œuf, l’extrait de vanille, le sucre mélangé avec la maïzena (pour éviter les grumeaux) et le jus de citron
• Verser ce mélange sur les kiwis et laisser cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée.

Vous connaissiez la tradition de Fika? Quelles sont vos recettes de prédilection pour les tartes sucrées? Et vos muffins, vous mettez quoi à l’intérieur?