Velouté courgette/vache qui rit

 Hello!

Je faisais ma maligne à dire que je passais à travers tous les microbes depuis le début de l’hiver et ça y est j’ai été punie et j’ai chopé une angine… Et même si mon doc m’a dit d’éviter de boire ou de manger trop chaud, un bon velouté de légumes c’est teeeeellement réconfortant!!! Et ce velouté courgette/vache qui rit en mode régressif était exactement ce qu’il me fallait! Je suis partie de cette recette Marmiton que j’ai un peu adaptée ^^

                          

J’en profite pour vous montrer ce que j’ai réussi à kidnapper de la collection capsule Brakig lors de ma dernière virée chez Ikéa ^^

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 400g de courgettes (version surgelée de chez Picard pour moi)
• 3 portions de vache qui rit
• 1 CS de coriandre coupée
• 1 cube de bouillon de légumes
• 75 cl d’eau pour la cuisson
• Sel

Préparation

• Mettre l’eau salée à bouillir avec le cube de bouillon et la coriandre
• Laver les courgettes, les découper  en rondelles en laissant la peau et les mettre à cuire
• Quand les courgettes sont bien tendres, les mettre dans le blender avec environ 20 cl de l’eau de cuisson (en réserver au cas où le mélange soit trop épais) et la vache qui rit
• Mixer le tout, servir et déguster immédiatement!

                        

Avez-vous déjà testé le velouté courgette/vache qui rit ? Avec quoi mixez-vous la courgette pour faire vos soupes ?